2026年“五一”假期临近，生鲜即时零售平台叮咚买菜依托消费大数据，发布“五一”生鲜消费趋势观察。报告显示，“五一”期间，出游与宅家双消费场景特征进一步强化；露营、踏青需求带动即食健康肉制品、休闲卤制品热销，宅家一人食相关品类也将迎来明显增长。
具体来看，健康化、便捷化成为“五一”出行与日常消费的核心诉求，HPP健康食品迎来销量大幅增长。叮咚买菜今年全新推出自有品牌“叮咚好食光”HPP肉制品系列，涵盖减盐即食牛肉小方、原味轻享鸡胸肉切片、炙烤鸡胸肉条、安格斯牛肉饼四款单品。该系列上市首周销量达到同类新品平均水平的5倍，其中牛肉小方日均销量接近4000份，多款单品一度售罄。HPP即食肉制品精准契合户外露营、短途出行等场景“方便与健康兼得”的消费需求，“五一”假期销量有望持续攀升。
伴随气温逐步攀升，HPP果汁持续热销。叮咚买菜已上线羽衣甘蓝猕猴桃汁、鲜榨西瓜汁、新疆老汉瓜汁、红富士苹果汁等十余款HPP鲜榨饮品，近一年多款产品销售额同比增长超100%。“五一”期间，以鲜榨西瓜汁、红富士苹果汁为代表的清爽无添加HPP饮品，销量预计环比增长超20%。
“五一”假期将带动休闲卤制品消费增长。4月18日，招牌风味鸭脖、招牌风味鸭掌等6款绝味系列卤味正式登陆叮咚买菜，这也是绝味产品首次入驻即时零售平台。目前，卤味四大头部品牌——绝味、周黑鸭、煌上煌、紫燕均已完成上架。相较节前一周，“五一”假期期间卤味产品整体销量预计环比增长超40%。除头部品牌集中入驻外，叮咚买菜自有品牌及联名款卤味产品同样热销。
艾媒咨询数据显示，2026年中国休闲卤制品消费中，国内消费者购买休闲卤制品的场景呈现“以家为核心，向多时段、多场景延伸”的特点。“在家即买即食”占比达53.03%，同时户外旅行场景占比持续提升，出游宅家双场景刺激销量。
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